Gigolette de lapin à la Fleur de Franchimont

, popularité : 36%

Cette recette a été créée par : Restaurant
Un air de famille

Ingrédients pour 4 personnes :

2 gigolettes de lapin ou un lapin découpé en morceaux, 2 c à s de vinaigre de cidre, 50 cl de Fleur de Franchimont, 4 grosses carottes coupées en rondelles, 8 échalotes allongées coupées en deux, 4 oignons frais, 2 branches de persil plat, 1 gousse d’ail, 1 poignée de raisins secs blancs, thym et origan frais, sel et poivre, 1 c à s de graines de moutarde, 20 cl de crème fraiche.

Recette

Faire revenir les gigolettes dans une casserole avec du beurre.
Lorsqu’elles sont bien dorées, déglacer les sucs avec le vinaigre de cidre.
Ajouter ensuite tous les ingrédients sauf la crème et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
Terminer la sauce juste avant de servir en ajoutant la crème et en la faisant épaissir, si besoin, avec un peu de maïzena.

Cette recette a été créée par : Restaurant
Un air de famille

Tél. : 087 63 11 30

www.unairdefamille.be