Sabayon à la Fleur de Franchimont

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Cette recette a été créée par : Myriam Wuidar
Hôtel restaurant Le Ménobu.

Ingrédients pour 1 personne :

1 jaune d’œuf – 1 coquille de sucre S2 – 2 coquilles de vin de fleur de Franchimont – facultatif : 1 cuillère à café de pêche de vigne.

Préparation

Faire un ruban avec jaune d’œuf et sucre. Ajouter le vin de fleur de Franchimont et la cuillère à café de pêche de vigne. Fouetter en 8 sur feu doux ou bain marie, à peine une minute.
Vous pouvez le terminer en gratin avec des fruits frais (à surveiller).
Servir chaud.

Cette recette a été créée par : Myriam Wuidar
Hôtel restaurant Le Ménobu.

Route du Ménobu, 546 à 4910 La Reid.

Tel. : 087 37 60 42

www.spa-info.be/menobu